伝統野菜への回帰

　日本の食糧について考える視点は大別して２つあると
考えています。

１、自給率

２、多様性

　１に関してはオリジナル・カロリー計算にするか、農耕に用いる機械の燃料まで算入するか
などが議論の対象となるでしょう。

　２に関しては、食べ物の種類が増えているのか減っているのかという問題になります。
地名を冠した野菜などは「伝統野菜」と呼ばれ、減少傾向にあるようです。

　学習塾を経営する者としては、入試問題作成者の視点をいつも意識して
います。継がれるべき歴史として「伝統野菜」にも眼差しが注がれているような
気がします。


にほんブログ村

タグ：京野菜 練馬大根 聖護院かぶら